Más de 120 representantes de restaurantes, hoteles, bares y operadores turísticos fueron capacitados sobre el manejo de alimentos, por parte de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), en coordinación con la Alcaldía del Cambio.
Provenientes de las zonas urbana y rural, actualizaron conocimientos en el tratamiento de alimentos desde su llegada, manejo, cocción y entrega al consumidor; además, sobre la limpieza de los locales y la eliminación de plagas. En fin, se enfatizó en la higien
